Molino Gaetano Roccasalva appartient au secteur de la minoterie et est spécialisée dans la production de semoules de blé dur de haute qualité : Semoule rebroyée, Semoule pour pâtes, Semoule rebroyée traditionnelle, Semoule rebroyée biologique et Semoule biologique provenant de blé dur biologique certifié BIOAGRICERT.
Carmelo Roccasalva débuta l’activité en 1940 à Modica Alta, avec une petite minoterie qui produisait 15 tonnes de semoule par jour ; son fils Gaetano prit le relais et acheta une minoterie à Comiso en 1967, qui arriva à produire jusqu’à 57 tonnes de semoules par jour. En 1990 la société se transféra à Modica, son siège actuel, avec une production moyenne de 70 tonnes par jour.
De nos jours, Roberto Roccasalva, fils de Gaetano, est à la tête de la société avec une seconde minoterie mise en fonction en 2009 pour accroître la production, arrivant à 470 tonnes de semoules par jour, avec une tendance à la production de plus en plus développée, conjuguant au mieux la tradition meunière et l’attachement au terroir.
Les hauts standards de qualité, le personnel expert et les technologies modernes ont permis à Molino Gaetano Roccasalva de se développer et d’offrir aux clients des produits de plus en plus sûrs et fiables.
Nous disposons en effet des meilleures technologies présentes sur le marché, dont les décortiqueuses et les trieuses optiques, suivies par un laboratoire interne d’avant-garde, afin de garantir à la clientèle des produits aux caractéristiques constantes et disponibles à tout moment, grâce au vaste dépôt qui garantit une gestion logistique impeccable.
Le travail du pain, la production de pâtes et biologique, indispensable pour soutenir une agriculture de plus en plus attentive à la santé de l’homme, sont les secteurs suivis par nos lignes spécifiques de produits détenant les certifications IFS et BIOAGRICERT, avec un cycle de production en 5 phases : stockage, nettoyage, broyage, tamisage et distribution.
Chaque phase se conclut par des contrôles sévères sur la matière première. Seulement après avoir passé positivement tous les contrôles, nos semoules sont prêtes à être emballées dans des sacs de 1, 5 et 25 Kg ou mises en vrac dans des citernes pour la distribution, dans des conditions contrôlées et d’hygiène garantie en Italie et à l’étranger.
Nous sommes fiers de pouvoir affirmer qu’un broyage minutieux de blés de haute qualité, associé à notre grande expérience sur les justes mélanges, donne lieu à une vaste gamme de produits pour tous les goûts et en mesure de transférer les caractéristiques organoleptiques et la saveur unique que seuls les blés siciliens possèdent.